Rezept • Geschnetzeltes in scharfer Soße

An diesem Abend gab es etwas, das es selten bei mir gibt: Rinderfilet.

In meinem SuR (Stapel ungekochter Rezepte) war es aber dabei und so gab es Geschnetzeltes in scharfer Soße auch :)

Zutaten für 1 Person:
○ 125 g Rinderfilet
○ eine kleine Zwiebel
○ 1 Knoblauchzehe
○ Chiliflocken oder eine kleine Chihi
○ 60 g Reis
○ 1/2 TL Tomatenmark
○ 125 g stückige Tomaten
○ 40 ml Gemüsebrühe (Instant)
○ 1 TL Limettensaft
○ Salz, Öl, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Edelsüß-Paprika

Zubereitung:
○ Fleisch in dünne Scheiben schneiden
○ Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Chili in feine Stückchen schneiden

○ Reis nach Packungsanleitung zubereiten
○ Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch unter Wenden scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen

○ Zwiebeln ins Bratöl geben und glasig dünsten, Knoblauch und Chili hinzugeben, kurz andünsten
○ Tomatenmark hinzugeben, kurz anschwitzen und mit Tomaten und Brühe ablöschen
○ aufkochen lassen, mit Limettensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken
○ Fleisch hinzufügen und weitere 3-4 Minuten köcheln

Ich habe wieder gemerkt: Rind ist mal ok, aber öfter muss das nicht sein :) Es war lecker, keine Frage.. Trotzdem wird es keine Wiederholung geben :)

Rezept • Backofen-Kartoffeln

Ich möchte wieder kochen. Also oft kochen, so viel wie möglich auf Fertigessen verzichten - wie sich dieser Vorsatz nach dem Urlaub umsetzen lässt, das muss ich abwarten :)

Gestern Abend gab es nach meinem Termin beim Neurologen Backofenkartoffeln!

Man braucht für eine Portion:
○ 250 - 300 g kleine Kartoffeln
○ Rosmarin & Thymian (frisch oder getrocknet)
○ Olivenöl
○ grobes Meersalz
○ kleiner Becher Joghurt
○ Schnittlauch & Petersilie
○ Pfeffer & Salz

Zubereitung:
○ Kartoffeln waschen, abbürsten und halbieren
○ in eine Schüssel geben, Olivenöl drübergeben, Schüssel verschließen und schütteln, um das Öl zu verteilen
○ Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Rosmarin, Thymian und Meersalz bestreuen
○ bei 175°C Umluft/200°C E-Herd ca. 30 Minuten backen

○ Schnittlauch und Petersilie klein schneiden und mit dem Joghurt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken

Und es war wirklich lecker, ich war ernsthaft überrascht :)
Perfekt für Tage/Abende, an denen man nicht lange in der Küche stehen möchte! :)